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François Delahaye
Directeur Général
Hôtel Plaza Athénée, Paris, France
Biographie
François Delahaye mène depuis vingt ans un parcours brillant dans l’hôtellerie de luxe, qui l’a conduit en décembre 1999 au poste de Directeur Général de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris.
François Delahaye fait ses débuts en 1973 en tant que valet de pied au service du Duc de Westminster. Il a le goût des métiers hôteliers : il suit les cours de l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie de Saint Cergue en Suisse et termine cette formation en 1976.
Après une formation intégrée en management au sein du groupe SAVOY, il entre en 1978 dans le groupe SOFITEL ACCOR à Paris, à Marrakech, puis au Mali et à nouveau à Paris. En 1985, il est recruté par le groupe WARWICK et poursuit son ascension : Paris, New-York, Paris, jusqu’en 1989 où il occupe son premier poste de Directeur Général. Entre temps, il a obtenu le diplôme de management d’hôtellerie et de restauration du City Community College de New York.
Son arrivée à l’Hôtel Le Parc (un hôtel du groupe Westin Demeure Hotels) en 1991 est une étape importante qui lui permettra de gérer avec succès la réouverture après rénovations et de travailler aux côtés du Chef Alain Ducasse.
Nommé Directeur Général de l’Hôtel Plaza Athénée en décembre 1999, il gère la phase de post-rénovation et appelle Alain Ducasse à ses côtés, lequel transfère son restaurant au sein du Plaza Athénée en septembre 2000. A 52 ans, François Delahaye dirige aujourd’hui une équipe de 500 personnes avec une philosophie qui n’a pas changé depuis ses débuts : « un personnel heureux pour des clients heureux ».
Aujourd’hui, Directeur des Opérations de la Dorchester Collection, il gère 7 hôtels de luxe : L’Hôtel Plaza Athénée et le Meurice à Paris, The Dorchester à Londres, The Beverly Hills and Bungalows à Los Angeles, l’ Hôtel Principe di Savoia à Milan, le New York Palace à New York, l’Hotel Bel-Air à Los Angeles.
Hôtel Plaza Athénée
Paris, France
