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Anne Sophie PIC au Beau Rivage Palace
02.12.08 - Après une rénovation totale et la création d’un des plus beaux spas d’Europe, le Beau-Rivage Palace à Lausanne a choisi de confier à Anne-Sophie Pic, seule femme chef française trois fois étoilée, les cuisines de son nouveau restaurant gastronomique.
Pour la première fois, Anne-Sophie Pic officiera ailleurs qu’à Valence, qui reste le berceau de son restaurant éponyme.
Des valeurs communes ont rapproché la Maison Pic du Beau-Rivage Palace :
L’un et l’autre ont une longue et prestigieuse histoire
L’un et l’autre développent un art de vivre raffiné et unique
L’un et l’autre cultivent l’excellence
Ensemble ils vont désormais oeuvrer au service de cette tradition, pour la dynamiser et la moderniser.
Le restaurant « Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace » ouvrira au printemps 2009.
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Lausanne,
Suisse
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Dior Institut au Plaza Athénée
09.10.08 - Le Plaza Athénée a le plaisir de vous accueillir dans son tout nouvel institut de beauté, Dior Institut au Plaza Athénée.
Alliance d’innovation, de raffinement et de sensorialité, Dior Institut offre une parenthèse d’exception hors du temps pour révéler la jeunesse de votre peau. La renaissance est spectaculaire : la peau plus éclatante, les traits plus reposés, l’allure générale plus tonique.
Cabine est un terme qui, dans le langage Haute Couture, conserve sa mythologie : cabine de mannequins, cabine d’essayage, cabine VIP. Dans l’univers de la beauté, il évoque la cabine d’Institut où, à l’abri du monde et des regards, s’effectuent ces soins esthétiques qui subliment la beauté. L’univers de Dior Institut semble ainsi le prolongement naturel de la Maison de Couture, un lieu où les codes emblématiques de la marque sont mis en scène dans un décor luxueux exalté par les jeux de lumière.
Premiers pas, première prise de contact avec l’Institut : la descente d’un escalier historique qui permet de quitter progressivement l’atmosphère de l’Hôtel Plaza Athénée. Un mur d’images présente la légende Dior et ouvre sur une ample galerie voûtée qui offre au regard une vertigineuse perspective. Bassin central surmonté d’une ‘goutte’ lumineuse en verre soufflé, arcades cintrées menant aux cabines, préciosité des matériaux aux textures douces et irisées, tout ici, jusqu’au plus petit détail, témoigne d’un luxe et d’un raffinement hors normes.
Dans chacune des cinq spacieuses cabines, dont une double cabine VIP, on retrouve la chaise médaillon emblématique, revisitée dans des matières argent et blanc, des miroirs enrichis du motif cannage, codes de la Maison de Couture associés à la modernité d’une table de diagnostic en marbre blanc, équipée d’un système informatique à la pointe de la technologie. Salon de repos et tisanerie parachèvent l’expérience Dior Institut, tandis qu’un espace fitness, hammam et sauna invite à prolonger ou accompagner les bienfaits des soins.
Selon les rythmes de vie, les attentes, les envies du moment, Dior Institut propose aux femmes et aux hommes une sélection de programmes innovants adaptés à chaque emploi du temps. Parmi eux, quatre soins ‘vie active’ et plusieurs options ‘séjour’ ont été spécifiquement mis au point pour Dior Institut au Plaza Athénée :
Les soins ‘vie active’: 75’ Chrono Visage et 75’ Chrono Corps : Le soin anti-jet lag par excellence, 75 minutes pour retrouver une beauté rayonnante et reposée après la fatigue du voyage. Au fil du massage, le dos se redresse, l’énergie est relancée, le visage s’éclaire, le regard retrouve sa fraîcheur. Éclat Total Visage : Un éclat maximum en
un temps record avant une soirée, un lendemain de fête, ou à tout moment. Idéal à insérer dans un emploi du temps chargé. 45 minutes. Jambes en Apesanteur : Idéal après le shopping, ce soin des jambes soulage la
fatigue pour repartir d’un pied léger. Idéal avant une soirée, ou simplement pour le plaisir. 75 minutes.
Les ‘Séjours’: Selon la durée du séjour, 3 à 5 jours ou 2 semaines, des combinaisons performantes de plusieurs soins visage et corps sont proposées pour une efficacité maximum. Et, quand le miracle est à l’oeuvre…
L’Or de Vie Ce soin régénérant d’exception repose sur un concentré miracle né de l’association entre le Centre d’Innovation Dior et le Château d’Yquem. La rareté des ingrédients issus de la vigne d’Yquem, dont les pouvoirs antioxydants sont parmi les plus puissants au monde, associée à une gestuelle inédite, font de ce soin hors normes une expérience unique. 120 minutes
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Paris,
France
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Gaddi's célèbre son 55ème anniversaire
16.08.08 - Cette année, l'hôtel connait une double célébration : le 80ème anniversaire de l'hôtel et les 55 ans de son restaurant français gastronomique : Gaddi's.
Pour fêter les 55 ans du plus vieux et du meilleur restaurant français de la ville, le chef a créé “Gaddi’s Classics”, un menu de six plats reprenant les spécialités du restaurant pendant les dernières décennies. Ce menu sera servi du 1er janvier au 17 décembre 2008 (la veille de l'anniversaire du restaurant). Pendant cette période, les clients pourront bien sûr dîner à la carte s'ils le souhaitent.
Le soir du 18 décembre 2008, jour de l'anniversaire du restaurant, les clients pourront déguster un menu de gala autour des meilleurs produits français agrémentés de vins rares. Chaque client recevra alors un cadeau souvenir créé spécialement pour l'occasion.
Le menu “Gaddi’s Classics” est né d'une recherche approfondie dans les archives de l'hôtel par le Chef Exécutif Florian Trento et le chef du Gaddi's David Goodridge.
“Gaddi’s Classics” Menu
Saumon fumé Balik "Zar Nikolaj" et caviar Osciètre
Finest smoked Balik salmon with Oscietra caviar
Soupe à l’oignon selon la tradition Française
Traditional French onion soup
Crêpes farcies au crabe
Thin pancakes filled with crab meat in a Chablis beurre blanc
Foie gras d’oie aux pommes grillées et prunes, sauce au Cassis
Pan-fried goose liver with grilled apples and prunes, blackcurrant sauce
Homard Playpen
ou/or
Mignons de veau Champenois
Veal mignons with morels in a Champagne and Armagnac cream sauce
Timbale Gaddi’s
Gaddi’s timbale
Moka ou thé Peninsula
Mocha or Peninsula tea
Petits fours
Petits fours
Ce menu inclut une coupe de champagne et sera disponible au déjeuner et au dîner pour HK$1,953 par personne (soumis à 10% de charge de service).
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Hong Kong,
Hong Kong
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Nouveau Directeur Général pour l'Hôtel de Crillon
16.08.08 - Monsieur Jean-Claude Messant est nommé au poste de Directeur Général de l’Hôtel de Crillon, à partir du 1er Octobre 2008.
Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Paris, Jean-Claude Messant est un grand passionné du monde de l’Hôtellerie haut de gamme.
Il débute sa carrière outre-manche au Dorchester avant de devenir Chef de Réception au Ritz de Londres où il officie pendant 3 ans.
Il participe ensuite avec Pierre Cardin au lancement de la Résidence Maxim’s à Paris, à deux pas du Crillon.
Rappelé à Londres il intègre alors le groupe Forte Hotels au poste de Directeur du Bath Spa Hotel avant de superviser la rénovation du Waldorf Hotel en tant que Directeur des opérations.
C’est en 1994 qu’il occupe pour la première fois de sa carrière le poste de Directeur Général du Saint James Club à Londres.
En 1995, Jean-Claude Messant intègre le Groupe Barrière et se voit confier la Direction de l’Hôtel Royal Deauville pendant 4 ans, avant de prendre en 2000 celle du Fouquet’s Hôtel et Restaurant à Paris.
C’est en 2001 qu’il met le cap sur la Principauté de Monaco où il est appelé pour orchestrer en tant que Directeur Général, la métamorphose de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, avec enthousiasme et dynamisme.
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Paris,
France
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Le groupe Dorchester étend sa collection
03.08.08 - Le groupe Dorchester Collection, basé à Londres, annonce l’arrivée de deux hôtels 5 étoiles américains dans sa collection : le New York Palace à New York et l’Hôtel Bel-Air à Los Angeles. Le groupe, qui est propriétaire et assure la gestion du Dorchester à Londres, du Beverly Hills Hotel à Beverly Hills, du Meurice et du Plaza Athénée à Paris ainsi que du Principe di Savoia à Milan, prend en charge dès à présent la gestion de ces deux hôtels.
Le groupe Dorchester Collection souhaite investir fortement dans ces deux hôtels. Il est déterminé à faire du New York Palace un des plus luxueux hôtels de New York. Le programme de rénovation s’étendra sur les trois prochaines années, période durant laquelle les espaces publics et les chambres seront entièrement réaménagés. A l’hôtel Bel-Air 6 millions de $ seront investis dans un spa qui ouvrira en 2009. Le président du groupe, Christopher Cowdray, déclare qu’il est enchanté de l’arrivée de ces deux hôtels mythiques dans le groupe. Il précise que ces hôtels, comme tous les autres hôtels du groupe, ont un style qui leur est propre. Le groupe prévoit, dans le cadre de son ambitieux plan de croissance, de faire entrer, dans les 5 à 10 prochaines années, 15 autres hôtels de grandes villes d’Europe et d’Amérique du Nord. Il est extrêmement important pour le groupe d’avoir réussi à intégrer des propriétés aussi prestigieuses.
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Mandarin Oriental, New York
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